از ما حمایت کنید و به Fairydl امتیاز دهید.

 

 

اطلاعیه

 

این سایت تابع قوانین کشور جمهوری اسلامی ایران میباشد.

لطفا در صورت مشاهده هرگونه تخلف به ما اطلاع دهید.

جهت داشتن تجربه ای بهتر از مرورگرهای کروم و فایرفاکس استفاده کنید.

 

معرفی کتاب آشپزی غذاهای محلی ایرانی

بازدید: 333 views
FairyDl

کتاب آشپزی غذاهای محلی

آشپزی غذاهای محلی

نام : آشپزی غذاهای محلی

فرمت : PDF

تعداد صفحات : 64

زبان : فارسی

خلاصه :

خوراک، خوراکی، یا غذا خوردنی‌ ای است که در جوامع متفاوت به صورت خام و دست‌ نخورده، تغییر یافته و یا نیمه‌ تغییر یافته برای مصرف آماده می‌ شود. خوراک می‌ تواند منشا حیوانی یا گیاهی و یا گاهی معدنی داشته باشد و برای رفع نیاز تغذیه و یا لذت بردن مصرف شود. اکثر خوراک‌ ها منشا گیاهی همچون میوه‌ ها، سبزیجات، صیفی‌ جات، غلات و دانه‌ ها و جانوری مانند گوشت، شیر و فراورده‌ های آن، تخم‌ مرغ و عسل دارند. با این وجود برای تهیه ی غذا از گروه‌ های دیگری همچون قارچ‌ ها و باکتری‌ ها مانند سرکه، ماست، پنیر و … نیز استفاده می‌ شود. به جز مواد آلی، مواد معدنی همچون نمک و آب نیز مورد استفاده قرار می‌ گیرند.

خوراک‌ ها را معمولا به گروه‌ های زیر تقسیم می‌ کنند:

  • سبزیجات و میوه‌ ها سرشار از الیاف غذایی و ویتامین های مختلف به خصوص ویتامین ث
  • فراورده‌ های گوشتی و تخم‌مرغ سرشار از پروتئین و آهن
  • شیر و فراورده‌ های لبنی سرشار از کلسیم، پروتئین و ویتامین ب
  • نشاسته نان، سیب‌ زمینی، غلات، برنج سرشار از کربوهیدرات، ویتامین ب، الیاف، پروتئین و مواد معدنی
  • چربی‌ ها سرشار از لیپید، ویتامین آ، ویتامین د (خامه و کره)، ویتامین ای و اسید های چرب
  • قند ها سرشار از قند های ساده

رژیم‌ های غذایی مختلف از مذهب و فرهنگ‌ های تمدن‌ های سراسر جهان تاثیر می‌ پذیرند. در بسیاری از فرهنگ‌ ها و ادیان مصرف برخی غذا ها توصیه شده و یا تابو شمرده شده است. به طور مثال، غذا های حلال در اسلام و رژیم غذایی گیاهی در آیین جین و سیک مجاز شمرده شده‌ اند. برخی افراد نیز با توجه به عقاید و یا سلامتی خود غذا هایی را که مصرف می‌ کنند محدود می‌ نمایند. به طور مثال، توصیه می‌ شود افرادی که به بیماری‌ های قلبی عروقی، دیابت و یا چاقی مبتلایند از غذا های چرب و مواد قندی پرهیز نمایند.

لینک‌های دانلود

. . . . . .

اشتراک گذاری:


. .

اشتراک گذاری در شبکه های اجتماعی ایرانی:


ایمیل کردن این نوشته به دوستان:

ارسال نظر

توجه :

  • نظرات شما بعد از بررسی نمایش داده میشود.
  • از پر کردن کادرهای ستاره دار اطمینان حاصل بفرمایید.

 



نظرات

............