از ما حمایت کنید و به Fairydl امتیاز دهید.

 

 

اطلاعیه

 

این سایت تابع قوانین کشور جمهوری اسلامی ایران میباشد.

لطفا در صورت مشاهده هرگونه تخلف به ما اطلاع دهید.

جهت داشتن تجربه ای بهتر از مرورگرهای کروم و فایرفاکس استفاده کنید.

 

دانلود کتاب آشپزی 50 نوع کیک خانگی ساده

بازدید: 334 views
FairyDl

کتاب آشپزی 50 نوع کیک خانگی ساده

50 نوع کیک خانگی ساده

نام : 50 نوع کیک خانگی ساده

فرمت : PDF

تعداد صفحات : 75

زبان : فارسی

نویسنده : پریا گوهریان

خلاصه :

آشپزی یا در متون قدیمی خوالیگری، عمل آماده‌ کردن مواد غذایی برای مصرف است. این اصطلاح معمولا به معنی محدود تری به کار می‌ رود، که اِعمال گرما به غذا برای تغییر شیمیایی طعم، بافت، ظاهر، و یا خواص غذایی آن است. وقتی انسان در هزاران سال پیش آتش را کشف کرد، آشپزی ویژگی فرهنگی بسیار رایجی شد. هر کشور برای خود نوع خاصی از آشپزی را دارد که بسیار متنوع و گوناگون است. مثلاً کشور های آسیای میانه غذا ها و طرز پختشان شبیه هم است همین طور کشورهای اروپایی و آمریکایی. کیک گونه‌ ای شیرینی است که خاستگاه اروپایی دارد. اگرچه به باور باستان‌ شناسان این خوراک از زمان‌ های باستان وجود داشته‌ است، اما تصوری که از کیک امروزی وجود دارد و سه ویژگیِ شیرین بودن، سبکی و بافت اسفنجی را در ذهن مجسم می‌کند، نوعی شیرینی است که از میانه ی سده ی هجدهم به وجود آمده‌است. آرد، شکر، تخم مرغ و کرهچهار ماده‌ای هستند که بیش از مواد دیگر در کیک به کار برده می‌ شوند. کیک‌ ها به طور کلی به دو گروه بزرگ غیرچرب یا کیک‌ های اسفنجی و چرب یا کیک‌ های کره‌ ای تقسیم می‌ شوند. منشا کیک نان است و به همین سبب تاریخچه ی کیک با نان در هم آمیخته‌ است. مهمترین عاملی که برای تفکیک نان از کیک انگلیسی در نظر گرفته می‌ شود، حذف مخمراز نان‌ است. در سال ۱۷۲۷ میلادی برای اولین بار در کتاب آشپزی دستور کیکی دیده می‌ شود که تنها از تخم مرغ برای پف دادن به کیک استفاده شده‌ است. در این زمان به این نکته پی برده شده بود که اگر مقدار زیادی تخم مرغ در کیک استفاده شود، نیاز به به کار بردن مخمر نخواهد بود. پیشرفت در صنعت اجاق‌ های غذا پزی نیز در کیفیت کیک تأثیر بسیاری داشت. در سال ۱۷۸۰ اجاق‌ های فر دار تولید شدند و امکان درست کردن کیک‌ های سبک‌ تر به وجود آمد.

لینک‌های دانلود

. . . . . .

اشتراک گذاری:


. .

اشتراک گذاری در شبکه های اجتماعی ایرانی:


ایمیل کردن این نوشته به دوستان:

ارسال نظر

توجه :

  • نظرات شما بعد از بررسی نمایش داده میشود.
  • از پر کردن کادرهای ستاره دار اطمینان حاصل بفرمایید.

 



نظرات

............